Понеділок, 06 березня 2017 11:31

Леди Бизнеса:

HoReCa

p 42Вена Белева,
создатель и генеральный директор сети кондитерских “Реприза”


В 2000 г. в центре Киева открылось первое заведение сети “Реприза”. Уроженка Болгарии Вена Белева успешный формат своего бизнеса нашла благодаря потребителям, которые хотели не просто купить выпечку на вынос, но и тут же выпить чашку кофе или чаю.

Успешно работать на рынке и пережить несколько кризисов “Репризе” помогла стратегия удержания существующих клиентов, а не экстенсивного развития. В отличие от прямых конкурентов, Вена Белева не открывала по десять точек в год, а инвестировала в лояльность и расширение ассортимента сладостей. Сейчас в Киеве работают четыре кондитерские “Реприза”.

p 42 1Виола Ким,
управляющий Семьи ресторанов Димы Борисова


Виола Ким известный ресторатор. Еще в начале 1990-х годов она открывала и управляла легендарными на то время заведениями “Эрикс”, “44”, “Орех” и др. После работала в не менее известных заведениях в тандеме с Маргаритой Сичкарь.

Сейчас Виола Ким управляет делами в одном из заведений Семьи ресторанов Димы Борисова. Помимо дел ресторанных у Виолы есть занятие для души — она делает браслеты, которые, по ее словам, заговаривает
на любовь.

p 42 2Светлана Миронова,
управляющий партнер ресторанной сети La Familia

В прошлом маркетинг-директор сети ресторанов “Козырная карта”, сейчас Светлана Миронова успешно справляется с несколькими заведениями, объединенными брендом La Familia.

Помимо новосозданных в сеть входят известные столичные заведения “Кувшин” и “Хуторець на Днепре”, которые достались Светлане в наследство от “Козырной карты”.

 То, что эти заведения продолжают успешно работать, подтверждает менеджерский талант и страсть к ресторанному делу г-жи Мироновой. La Familia делает ставку на заложенные в названии ценности: семейные традиции, качество продуктов и максимальное радушие для всех гостей.

p 42 3Оксана Середюк,
сооснователь и совладелец сети ресторанов “Mafia”


Первая “Mafia” открылась в Харькове в 2008 г., и с тех пор сеть успешно объединяет “хлеб и зрелища”, визуальную роскошь и демократичность цен. “Mafia” — семейный бизнес, который Оксана ведет вместе
с мужем Тарасом. Баланс супруги нашли в разделении зон ответственности, но при этом все решения принимают совместно.

Концепция “Mafia” — смешение итальянской и японской кухни — вызывала удивление конкурентов. Оксана говорит, что две традиции позволили их проекту угодить большой аудитории. Успешность “Mafia” подтверждает и широкая сеть заведений в восьми городах Украины.

p 42 4Елизавета Юрушева,
генеральный менеджер Fairmont Grand Hotel Kyiv


Елизавета — один из самых молодых управляющих отелями премиум-класса всемирной сети Fairmont. Она принимала участие в проекте с момента его строительства и продолжает развивать отельную культуру и сейчас.

К работе в сегменте hospitality Елизавета подходит комплекс­но. Помимо отеля под ее управлением находится еще одно сетевое заведение VOGUE café. Этот бренд она привезла в Украину еще в 2013 г. и говорит, что залог успеха ресторана — в его концепции.

В том же году бизнесвумен открыла благотворительный фонд “Обираємо майбутнє разом” и занимается образовательными проектами для детей, лишенных родительской опеки, считая, что хорошее образование — это фундамент будущего.

Дополнительная информация

  • Номер: Бизнес №10 от 06.03.2017
Прочитано 710 раз
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
NOT ROOT---counter < 0 ---not Root, not-buy, counter fail---9---0

Раз на тиждень ми відправляємо дайджест з найцікавішими та актуальними матеріалами.