2806 b ua 3

Понеділок, 03 липня 2017 08:17

“С каждым годом наблюдается уменьшение доли закупок молока “от бабушек”

Лариса Троянская, директор завода “Молочный Дом” (входит в состав Группы Lactalis)

— Как отработал ваш завод в последний кризисный период 2013-2016 гг.?
— В целом, за три года работы (2013-2016 гг.) объем переработки молока увеличился почти на 30%, что не может нас не радовать. Но если рассмотреть весь кризисный период по годам, то мы увидим, что показатели в 2013 г. и 2014 г. были равными.

Годовой прирост объемов переработки молока возобновился в 2015 г. и составил 39%, в 2016 г. — почти 5%, за январь — май 2017 г. — примерно 10% (по сравнению с аналогичным периодом 2016 г.). Текущий год также покажет прирост переработки молока, но пока трудно очертить темпы.

Что касается выпуска готовой продукции, то в 2014 г. годовой объем производства сократился на 5%, и мы связываем это с потерей части внутреннего рынка (Донбасса и Крыма). В дальнейшем производство готовой продукции увеличивалось: в 2015 г. — на 28%, в 2016 г. — на 16%, в январе — мае 2017 г. — на 32%.

— Что этому поспособствовало?
— Производственный прирост был обеспечен выпуском новой продукции, а именно введением новых вкусов и “изюминок” в традиционные продукты. Также мы добавили в свой ассортимент продукцию в более дешевой упаковке — в полиэтиленовой пленке, что позволило уменьшить стоимость такой продукции для конечного потребителя.

Хочу подчеркнуть, что объемы переработки молока и выпуск готовой продукции не коррелируют. Поскольку, во-первых, переработанное молоко может распределяться между предприятиями Группы Lactalis в Украине, а если есть излишек, то продаваться третьим компаниям.

Во-вторых, стоит учитывать товарную структуру производства, которая постоянно меняется (к примеру, производство масла — молокоемкое, а кефира — нет).

— С чем связан рост цен на молочную продукцию и когда она перестанет дорожать?
— В основном это связано с подорожанием сырья. Если проанализировать ситуацию с закупочными ценами на молоко (в среднем по году), то в 2014 г. они выросли на 13%, в 2015 г. — на 16%, в 2016 г. — на 26%, а цена на молоко в июне 2017 г. на 36% выше, чем в июне 2016 г.

То есть начиная с 2013 г. и до сих пор (июнь 2017 г.) средняя закупочная цена на молоко повысилась более чем вдвое и составляет примерно 7,8 грн./кг, что напрямую влияет на себестоимость производства.

Здесь стоит уточнить, что на молоко в себестоимости готовой продукции приходится примерно 58%, поэтому различные способы оптимизации затрат не оказывают значительного влияния на цену конечного продукта. Более того, часть ингредиентов, фруктовые наполнители и упаковка, ввозятся из Европы и их стоимость напрямую зависит от курса евро, поэтому затраты на эти статьи весьма существенны.

— То есть, судя по темпам прироста цен на молоко, удешевления молочной продукции в 2017-2018 гг. ожидать не стоит?
— Скорее всего, нет. Все составляющие нашей себестоимости, начиная от молока и заканчивая энергоресурсами, будут увеличиваться. Более того, зарплату нашим сотрудникам мы тоже планируем повышать. Это, соответственно, отразится на стоимости конечной молочной продукции.

— Какова структура закупок молока на заводе?
— Более 90% молока нам поставляют фермерские хозяйства, остальное — население. Причем с каждым годом наблюдается уменьшение доли закупок молока от так называемых “бабушек”, и этому есть несколько объяснений.

С одной стороны, “бабушек” становится меньше, и они сдают на переработку меньше молока. С другой — молоко от населения более низкого качества по сравнению с фермерским.

— Какова структура сбыта? Куда экспортируете продукцию?
— Приоритетным для нас остается украинский рынок (более 90% поставок). Экспорт ограничивается странами-соседями, поскольку у “молочки” ограниченные сроки хранения и должны соблюдаться специальные температурные условия хранения и режим транспортировки.

Тем не менее с каждым годом наши экспортные поставки увеличиваются, и в дальнейшем мы планируем развивать зарубежное направление. В 2016 г. предприятия Группы Lactalis в Украине одними из первых получили разрешение на экспорт в ЕС, хотя пока эту возможность мы не реализовали.

Сейчас основные рынки для нас — это ОАЭ, Саудовская Аравия, Молдова, Грузия, Армения, Азербайджан.

Наталия Шевченко

Дополнительная информация

  • Номер: Бизнес №26 от 03.07.2017
Прочитано 160 раз
Другие материалы в этой категории: « Болтун — находка для шпиона Буря в стакане »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Раз на тиждень ми відправляємо дайджест з найцікавішими та актуальними матеріалами.